Artikelnummer: 3000086 Dienstvorschrift H.Dv. 86 Feldkochbuch Vom 16.08.1941 Format A5, 143 Seiten, 19 Abbildungen In diesem Buch erfahren Sie alle Einzelheiten zum Feldkochen: den Umgang mit Nahrungsmitteln und Zutaten, die Zubereitung unterschiedlicher Gerichte und deren Kombination. Das Feldkochbuch ist nicht ausschließlich für die Nutzung der Feldküche gedacht, sondern behandelt auch behelfsmäßige Möglichkeiten der Zubereitung. Das vermittelte Wissen ist auch heute noch aktuell und auch ohne "Gulaschkanone" oder militärischem Umfeld sicherlich nicht nur den Kochanfänger eine enorme Hilfestellung. Egal, ob für Feldküche, Einbauküche oder für "Outdoor survival" - dieses Buch ermöglicht Ihnen gute, vielseitige und schmackhafte Kost! Zum Preis von nur 24,80 Euro hier bestellen!

Inhaltsübersicht I. An den Feldkoch II. Verzeichnis der Gerichte III. Zubereitung A. Allgemeines 1. Nachschub und Entnahme der Lebens- mittel aus dem Lande 2. Hinweis auf die angeführten Kochanweisungen B. Grundregeln der Zubereitung 1. Vorbereitung der Lebensmittel 2. Garmachungsarten im Rahmen der Feldkost 3. Behandlung und Verwendung der Lebensmittel a) Fleisch b) Fisch c) Kartoffeln, Gemüse usw. d) Bratlingspulver e) Bindemittel 4. Anreichern, Würzen und Abschmecken der Kost 5. Berechnung der Zutatenmenge 6. Behelfsmäßige Maße 7. Garzeiten IV. Kochanweisung A. Eintopfgerichte B. Einzelgerichte 1. Suppen 2. Fleisch 3. Fisch 4. Tunken 5. Kartoffeln, Gemüse usw. 6. Salate 7. Süßspeisen 8. Brotaufstrich C. Mehrtopfgerichte Zusammenstellung und Arbeitsgang 1. in der Feldküche ohne Brateinrichtung und ohne Behelfsgeräte 2. in der Feldküche unter Zuhilfenahme von Behelfsgeräten 3. in der Feldküche mit Brateinrichtung D. Vorschläge für warme Abendkost V. Technische Hilfsmittel A. Behelfsmäßige Kochstellen und Geräte B. Praktische Hinweise VI. Anlagen Anlage 1. Beschaffenheit der Lebensmittel Anlage 2. Leitsätze für die Behandlung von Gefrierfleisch und tiefgefrorenen Lebensmitteln Anlage 3. Vitaminmerkblatt Anlage 4. 10 Gebote für den Feldkoch Anlage 5. Befehlsgebung an die Feldküche und Zeiteinteilung an der Feldküche Anlage 6. Merkblatt über Behandlung Rückführung der Packmittel für Verpflegung Anlage 7. Bild 1-7 Anlage 8. Gewürzkräutertafel Einige Stichpunkte zu den Rezepten des Buches: Blattsalate, Blumenkohl, Bohnen, Bratklopse, Brotaufstrich, Brotsuppen, Dunkle Tunken, Eintopf, Erbsen, Fischgerichte, Fleisch, Flocken, Gemüse, Gewürzgurken, Graupen, Grieß, Grüne Bohnen, Grünkohl, Gulasch, Gurken, Haferflocken, Helle Tunken, Kaltschale, Kartoffeln, Klöße, Kohlrüben, Kompott, Königsberger Klops, Konserven, Koteletts, Lauch, Linsen, Marinade, Marmelade, Möhren, Nudeln, Quark, Ragout, Reis, Roggenschrot, Rote Rüben, Rotkohl, Rouladen, Salate, Sauerbraten, Sauerfleisch, Sauerkohl, Schinkennudeln, Schmorbraten, Schnitzel, Schweinebraten, Sellerie, Spinat, Suppen, Süße Tunken, Süßspeisen, Szegediner Gulasch, Teigwaren, Tomaten, Weißkohl, Wirsing, Würzfleisch, Zwiebel.

Bitte beachten Sie auch die ergänzende Dienstvorschrift H.Dv. 476/3 Feldküchen und Feldkochherde!

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